Tarte aux Cerises Bing Simple comme Bonjour

• croûte du dessous

• 1 (22,5 cm/9 po) 

  croûte de tarte réfrigérée

• Garniture

• 1 1/4 l  (5 tasses) cerises Bing de Californie fraîches, dénoyautées
• 250 ml (1 tasse) sucre
• 15 ml (1 c. à thé) farine de tapioca

• croûte de chapelure

• 125 ml (1/2 tasse) flocons d’avoine
• 60 ml  (1/4 tasse) sucre blanc
• 30 ml (2 c. à soupe) farine tout usage
• 15 ml (1 c. à soupe) beurre fondu
• 2 ml  (1/2 c. à thé) cannelle moulue
• 2 ml (1/2 c. à thé) sel

Croûte

• Un assortiment de croûtes de tarte préparées s’offre à vous dans les réfrigérateurs et congélateurs de votre épicerie. La plupart sont présentées dans des assiettes à tarte en aluminium prêtes à mettre au four.

• Dénoyauter les cerises. Les cerises Bing fraîches doivent être dénoyautées pour cette recette. Comme il vous en faudra 1,25 l (5 tasses), cette étape sera la plus longue.
• Toutefois, un simple appareil à dénoyauter les cerises, en vente chez votre épicier, peut vous vous faire gagner de précieuses minutes. Assurez-vous de porter un tablier pour prévenir les éclaboussures.

Garniture

• Dans un bol, bien mélanger les cerises dénoyautées, le sucre et la farine de tapioca.
• Verser dans la croûte de tarte préparée.
• Croûte de chapelure. En principe, une tarte recouverte de chapelure se nomme plutôt une croustade ou un crumble. Mais ce dessert plaira tellement à ses dégustateurs que le nom leur importera peu!
• Dans un petit bol, mélanger simplement les ingrédients restants – flocons d’avoine, sucre, farine, beurre ramolli, cannelle et sel – et mélanger jusqu’à ce que le tout soit également réparti et de texture grumeleuse. Saupoudrer ce mélange sur la garniture aux cerises.
• Placer au four et cuire pendant 15 minutes. Réduire la température à 180 °C (325 °F) et continuer de cuire de 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le jus bouillonne et que la chapelure brunisse. Laisser tiédir à la température ambiante.
• Facultatif : surmonter chaque tranche de tarte d’une boule de crème glacée à la vanille.