- 1 emb. (340 g) spaghetti Catelli® Sans Gluten
- 2 c. à soupe (30 ml) huile d’olive
- 1 tasse (250 ml) saucisson chorizo séché, tranché
- 1 petit oignon, finement haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1/2 tasse (125 ml) vin blanc sec
- Pincée filaments de safran
- 1 boîte (398 ml) tomates en dés
- 1 lb (500 g) palourdes du Pacifique
- 1 lb (500 g) crevettes moyennes décortiquées et déveinées
- 1/4 c. à thé (1 ml) chacun: sel et poivre fraîchement moulu
- 1/2 tasse (125 ml) poivron rouge rôti, haché
- 1/2 tasse (125 ml) petits pois surgelés
- 1/4 tasse (60 ml) persil frais finement haché
- Brosser les palourdes. Retirer celles qui sont fendues et celles qui ne se ferment pas lorsqu’elles sont cognées.
- Faire cuire le spaghetti selon les instructions sur l’emballage; égoutter. Pendant ce temps, faire chauffer l’huile à feu moyen dans un fait-tout ou une grande poêle.
- Faire cuire le chorizo, l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le vin blanc et le safran; porter à ébullition.
- Laisser cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’un parfum se dégage.
- Incorporer les tomates; laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter les palourdes du Pacifique.
- Couvrir et laisser cuire les palourdes pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à s’ouvrir.
- Incorporer les crevettes, le poivron rouge et les pois.
- Laisser mijoter, découvert, jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites et que les palourdes soient complètement ouvertes.
- Incorporer le persil. Retirer les palourdes qui ne se sont pas ouvertes.
- Servir la paëlla sur un lit de spaghetti.
