Pesto Maison au Basilic

1 t (250 ml) de feuilles de basilic tassées
2 c. à tab (30 ml) de pignons
1 gousse d’ail hachée finement
2 oz (60 g) de parmesan râpé
1 1/2 oz (45 g) de pecorino romano râpé
1/4 t (60 ml) d’huile d’olive

• Au robot culinaire, mélanger le basilic, les pignons, l’ail, le parmesan et le pecorino jusqu’à ce que le basilic soit finement haché.
• Verser l’huile en un mince filet en mélangeant jusqu’à ce que le pesto ait la texture désirée.

  Le pesto se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1mois au congélateur.