CÔTELETTES DE POITRINE DE POULET FRITES AU FOUR
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 45 Min | 25 Min | 1h10 | 12 Portions |
Ingrédients:
4 lb (1,8 kg) de poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en deux dans le sens le l’épaisseur
6 œufs, battus
1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage Original Robin Hood®
Farine tout usage Original Robin Hood®
FARINE TOUT USAGE ORIGINAL ROBIN HOOD®
2 c. à thé (10 ml) de sel, divisé
1 c. à thé (5 ml) de poivre, divisé
1 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail
3 tasses (750 ml) de chapelure assaisonnée à l’italienne
1/3 tasse (75 ml) d’huile végétale ou de canola Crisco®, divisée
Instructions:
- Mettre la grille du four à la position la plus basse. Préchauffer le four à 475°F (220°C). Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier d’aluminium. Arroser chaque plaque à pâtisserie de 2 c. à table (30 ml) d’huile.
- Fouetter les œufs avec 1 c. à thé de sel et ½ c. à thé de poivre dans un bol peu profond. Mélanger la farine avec le reste de sel, de poivre et la poudre d’ail dans un autre bol peu profond. Mettre la chapelure dans un troisième bol peu profond.
- Tremper les poitrines de poulet dans la farine puis dans le mélange d’œufs et enrober de chapelure. Déposer sur les plaques à pâtisserie et arroser du reste d’huile.
- Faire cuire au four préchauffé pendant 15 minutes, tourner le poulet et poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose à l’intérieur.
Notes
CONSEILS
- Couper les poitrines de poulet en deux raccourcit énormément le temps de cuisson et augmente le nombre de portions.
- Pour enrober le poulet, se servir d’assiettes à tarte ou de moules à pâtisserie carrés pour mettre la chapelure, la farine et les œufs. Ces assiettes peu profondes sont assez grandes pour contenir les poitrines de poulet. Garder les assiettes une à côté de l’autre afin de limiter les dégâts.
- Pour du poulet cuit à la perfection (qui semble avoir été frit), le badigeonner d’huile et le faire cuire au four à température élevée. Le poulet demeure juteux et croustillant et son goût est tellement délicieux!
BON APPÉTIT !