Un Macaroni au Fromage Riche et Crémeux avec Homard!

3 queues de homard
¼ tasse de ciboulette hachée finement
500 ml / 2 tasses de cheddar, râpé
250 ml / 1 tasse de mozzarella râpé
250 ml / 1 tasse de fromage parmesan râpé
55 gm / ¼ tasse de Margarine Mirage
250 ml / 1 tasse de lait
1 lt / 4 tasses de pâtes macaroni
60 ml / 1/4 tasse de *Roux, à la température ambiante

*Roux en Cuisine
Un roux est, en cuisine, un mélange de farine et de matière grasse, coloré à feu moyen. Mouillé par du vin, de l’eau, un bouillon ou du lait, ce liant permet d’obtenir une sauce.

• Préparer les pâtes comme indiqué sur l’emballage, une fois préparer, recouvrir avec un peu de Margarine Mirage.
• Pendant que les pâtes cuisent, utiliser un couteau pour ouvrir les carapaces du homard. Retirer la viande de la coquille, et l’intestin brun rougeâtre au centre du homard, vers le haut. Couper le homard en gros morceaux, et mettre de côté.
• Dans une casserole en acier inoxydable, faire fondre la Margarine Mirage avec le lait à feu moyen. Ajouter le roux et fouetter jusqu’à consistance lisse.
• Porter ce mélange à ébullition, et continuer à fouetter jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. La sauce doit être quand même un peu liquide.
• Ajouter les morceaux de homard et laisser mijoter pendant 5 minutes.
• Retirer la sauce du feu et fouetter doucement le fromage une tasse à la fois.
• Une fois que le fromage soit bien incorporé, ajouter délicatement les pâtes et la moitié des ciboulettes, enrobant uniformément toutes les nouilles.
• Séparer dans 4 bols, garnir avec le restant de la ciboulette fraîche et servir!