Fudge au Chocolat Infaillible

• 2 tasses de sucre blanc granulé
• 1/2 tasse de poudre de cacao
• 1 tasse de lait
• 4 c. à soupe de margarine Mirage
• 1 c. à thé d’extrait de vanille

Graisser ou tapisser de papier parchemin un moule carré de 8 pouces.
Dans une casserole, mélanger ensemble le sucre, la poudre de cacao et le lait. Remuer constamment jusqu’au point d’ébullition et laisser mijoter à feu doux sans remuer.

Cuire jusqu’à ce que le thermomètre à bonbons indique 216°F (102°C). Si vous n’avez pas de thermomète à bonbons, cuire jusqu’à ce qu’une goutte du mélange durcisse en petite boule dans une tasse d’eau froide. Cette boule devrait facilement s’aplatir entre vos doigts.

Tirer du feu et ajouter au mélange la margarine et l’extrait de vanille. Fouetter avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le fudge perd son apparence luisante.
Répartir dans le moule et laissez refroidir pour 30 minutes. Coupez en 24 carrés.