Muffins Explosion de Fruits style Tim Horton

1 3/4 tasse (210 gr) de farine
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de sel
1/3 tasse (80 ml) d’huile
3/4 tasse (150 gr) de sucre
1 œuf
3/4 tasse (75 ml) de lait
1 c. à thé de vanille
1 1/2 tasse (375 ml) de fruits semi- congelés

Préparation

• Dans un grand bol, mélanger farine, poudre à pâte et sel.
• Dans un autre bol, mélanger l’huile, sucre, l’œuf, vanille et le lait.
• Ajouter les ingrédients liquide aux ingrédients secs.
• Ajouter les fruits sans trop mélanger.
• Remuer pour humecter seulement.
• Cuire à 350°F (180°C) , 20 à 25 minutes.