Dessert Estival Au Chocolat Et Aux Fraises

Croûte :

• 1 2/3 tasse de chapelure de biscuits Graham (400 ml)
• 1/2 tasse de beurre fondu (125 ml)
• 1/4 tasse de sucre granulé (50 ml)

Garniture intérieure :

• 3 tasses de lait à 2 % (750 ml)
• 1/2 tasse de sucre granulé (125 ml)
• 1/2 tasse de fécule de maïs (125 ml)
• 2 jaunes d’œuf, battus (2)
• 1 2/3 tasse de grains de chocolat au lait CHIPITS, séparés (270 g)
• 2 c. à table de beurre (30 ml)

Garniture extérieure :

• 1 1/2 tasse de crème à fouetter à 35 % (375 ml)
• 1 c. à table de sucre à glacer (15 ml)
• 4 tasses de moitiés de fraises, environ 1 livre (500 g)

• Croûte : Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Mélanger la chapelure avec le beurre et le sucre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.Presser dans un moule de 9 po x 13 po (3 l). Cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir.
• Garniture intérieure : Pendant ce temps, fouetter le lait avec le sucre et la fécule de maïs dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Cuire en remuant constamment pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait épaissi. Fouetter un peu de mélange chaud de lait dans les jaunes d’œuf. Incorporer dans le mélange de lait chaud et fouetter. Cuire en remuant pendant 1 minute. Retirer du feu.Ajouter 1 1/4 tasse (300 ml) de grains de chocolat et le beurre. Remuer jusqu’à ce que le tout ait fondu et que la consistance soit lisse. Étaler uniformément sur la croûte préparée. Réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu’à un maximum de 1 jour.
• Garniture extérieure : Battre la crème avec le sucre à glacer jusqu’à ce que des pointes fermes se forment. Étaler uniformément sur la couche de chocolat. Disposer les fraises sur la crème fouettée. Faire fondre le restant de grains de chocolat dans un bol placé dans de l’eau frémissante. Laisser couler sur les fraises. Réfrigérer jusqu’à ce que la garniture soit prise ou jusqu’à un maximum de 1 heure.