RECETTE

Chips de Courgettes et Légumes Grillés de Christian Bégin

PRÉPARATION	CUISSON	TOTAL	RENDEMENT
20 Min	40 Min	60 Min	4 Portions

Ingrédients:

Chips de courgettes

4 courgettes
Au goût, Fleur de sel
Au goût, Huile d’olive,

Légumes grilles

2 oignons, en tranches épaisses
4 gros champignons portobellos, en tranches épaisses
2 aubergines italiennes, en tranches épaisses
Au goût, sel et poivre
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc

Instructions:

Chips de courgettes

Préchauffer le four 150 °C (300 °F).
À l’aide d’une mandoline, trancher finement les courgettes.
Sur une plaque huilée, déposer les tranches de courgettes, les assaisonner de fleur de sel et les mettre au four sur la grille du centre.
Cuire en les retournant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, environ 30 minutes.

Légumes grillés

Dans un bol, déposer les légumes.
Ajouter le sel, le poivre, l’huile et le vinaigre balsamique blanc. Mélanger pour bien enrober les légumes et laisser reposer de 15 à 30 minutes.
Faire griller les légumes sur le barbecue à intensité moyenne-élevée en prenant soin de ne pas les brûler.