Bouchées de Poulet au Babeurre

• 1 c. à thé (5 ml) de miel
• 1½ tasse (375 ml) de babeurre
• ½ c. à thé (2 ml) de sel
• ½ c. à thé (2 ml) de poivre
• 6 moitiés de poitrines de poulet, chacune coupée en trois longues lanières
• 1 boîte de bâtonnets au sésame Boulangerie Grissol
• 5 pains minces Rustic Multigrains Boulangerie Grissol
• 1 c. à thé (5 ml) de graines de sésame noir
• 3 c. à thé (15 ml) de graines de sésame blanc
• 3 œufs
• ½ tasse (125 ml) de farine
• 1 c. à thé (5 ml) d’eau
• pincée de sel et de poivre pour le mélange aux œufs

1. Dans un grand bol, mélanger le miel, le babeurre, ½ c. à thé de sel et de poivre.

2. Ajouter les lanières de poulet. Couvrir avec une pellicule de plastique et réfrigérer de deux à huit heures.

3. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et la déposer sur une grille. Réserver.

4. Mettre les pains minces et les bâtonnets dans un sac à fermeture par pression et glissière, et les écraser avec un rouleau à pâte.

5. Ajouter le sésame noir et blanc et ½ c. à thé de sel.

6. Verser le mélange dans un bol.

7. Dans un autre bol, battre les œufs avec 1 c. à thé d’eau et une pincée de sel et de poivre.

8. Dans un troisième bol, assaisonner la farine de sel et de poivre.

9. Quelques-unes à la fois, déposer les lanières de poulet d’abord dans la farine pour les enrober. Les rouler ensuite dans le mélange aux œufs. Enfin, les recouvrir du mélange de chapelure.

10. Mettre les lanières de poulet enrobées sur la plaque. Répéter avec le reste du poulet.

11. Cuire au four pendant douze minutes. Retourner les lanières de poulet et cuire de dix à quinze minutes de plus, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

12. Servir immédiatement avec votre sauce préférée.