Tarte au Dulce de Lèche

Pour la croûte à tarte :

210gr (1⅓tasse) (325 ml) de farine tout usage Robin Hood^®
½ c. à thé (2 ml) de sel
88gr (½ tasse) (125 ml) de shortening Crisco^® tout végétal, froid, en cubes
3 à 6 c. à table (45 à 90 ml) d’eau glacée

Pour la garniture :

1 boîte (300 ml) de sauce à saveur de caramel Eagle Brand^® Dulce de Leche (confiture de lait)
3 grosses bananes
1½ tasse (375 ml) de crème à fouetter (crème fleurette)
2 c. à table (30 ml) de sucre glace
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pure
Copeaux de chocolat au lait ou chocolat noir pour garnir

Pour la croûte à tarte :

MÉLANGER dans un grand bol la farine et le sel.
AJOUTER le shortening et mélanger à l’aide d’un coupe-pâte ou des doigts, jusqu’à l’obtention d’une texture fine et granuleuse.
VERSER 2 c. à table (30 ml) d’eau sur la farine.
MÉLANGER avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte soit légèrement humide.
AJOUTER le reste de l’eau si nécessaire.
FAÇONNER la pâte en un disque de ½ po (1,3 cm) d’épaisseur. L’envelopper dans une pellicule de plastique et la réfrigérer au moins 30 minutes.
ABAISSER sur une surface enfarinée la pâte en un cercle de 11 po (28 cm).
ENROULER la pâte lâchement autour du rouleau à pâtisserie et la dérouler ensuite dans une assiette à tarte de 9 po (23 cm).
CANNELER les extrémités.
RÉFRIGÉRER 20 minutes.
PRÉCHAUFFER le four à 425°F (220°C).
SORTIR la croûte à tarte du réfrigérateur et piquer le fond avec une fourchette.
FAIRE cuire de 16 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
SORTIR du four et laisser refroidir complètement 20 minutes.

Pour la garniture :

PORTER à ébullition la sauce à saveur de caramel sur feu moyen dans une casserole moyenne.
FAIRE cuire 5 minutes en remuant continuellement.
RETIRER du feu et verser dans la croûte cuite.
RÉFRIGÉRER jusqu’à ce que ce soit froid, environ 1 heure.
COUPER les bananes en tranches de ¼ po (0,6 cm) d’épaisseur avec ma mandoline (de mon partenaire ATTITUDES NEWS) et disposer sur la garniture à saveur de caramel.
BATTRE la crème à fouetter (crème fleurette) au batteur électrique avec le sucre glace et la vanille jusqu’à formation de pics mous.
DÉPOSER la crème sur les bananes et garnir de copeaux de chocolat.