Dans le contenant du mélangeur, émulsionner les ingrédients du coulis pendant 1 minute. Filtrer le coulis à l’aide d’une passoire fine.
Dans un bol, fouetter la crème avec le miel et la vanille jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Couper le gâteau en huit tranches et griller au grille-pain.
Dans une assiette, déposer 1 tranche de gâteau. Garnir de crème fouettée et de tranches de fraises. Répéter pour former un deuxième étage. Couvrir avec 1 tranche de gâteau, puis napper de coulis.
Décorer d’une cuillérée de crème fouettée et d’une feuille de menthe.
Répéter ces étapes pour les trois autres portions.
