Poulet à la Noix de Coco et au Curcuma

• Poitrine de poulet coupée en cubes
• 2 à 3 boîtes de lait de coco en conserve
• 1/4 tasse d’huile végétale
• 2 à 3 cuillères à thé de curcuma
• Poivre
• Riz
• Légumes : carottes, haricots verts ou brocoli

1. Dans le fond d’un gros poêlon, mettre l’huile, le poivre et le curcuma, et faire chauffer environ une minute ou deux. Saisir les cubes de poulets quelques minutes.

2. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter pendant environ une heure jusqu’à ce que la sauce ait la consistance désirée (onctueuse). Pendant ce temps, préparer les légumes et le riz.

3. Faire comme un nid d’oiseau avec le riz et mettre le poulet et sa sauce au curcuma et à la noix de coco au centre. Entourer de légumes.