- Poivre noir moulu 2 c. à s. (30 mL) huile de canola
- 1 1/2 lb (750 g) bœuf pour ragoût, coupé en cubes de 2 cm (3/4 po)
- 1 oignon de grande taille, coupé en dés
- 1/2 tasse (125 mL) vin bourguignon
- 1 boîte (10 oz /284 mL) soupe condensée Crème de champignons et ail, de CAMPBELL®
- 1/2 tasse (125 mL) eau
- 2 tasses (500 mL) carottes miniatures entières
- 1 c. à s. (15 mL) sauce Worcestershire
- 1/8 c. à t. (0,5 mL) poivre noir moulu
- 2 c. à s. (30 mL) feuilles de persil frais, hachées
- 1 c. à s. (15 mL) zeste de citron
- 6 tasses (1,5 L) nouilles cuites chaud
- Faire chauffer la moitié de l’huile à feu mi-vif, dans une grande poêle à surface antiadhésive.
- Faire revenir la moitié du bœuf, jusqu’à ce qu’il soit bruni de tous les côtés.
- Transférer dans une cocotte. Répéter pour la deuxième moitié du bœuf. Baisser le feu à « moyen » et cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajouter l’oignon et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajouter le vin dans la poêle et remuer pour défaire les particules de bœuf au fond. Verser le mélange sur le bœuf dans une cocotte.
- Ajouter les carottes, la soupe, l’eau, la sauce Worcestershire et le poivre. Remuer pour bien mélanger.
- Cuire, à couvert, jusqu’à ce que le bœuf soit tendre à HAUTE intensité pendant 4 à 5 heures, ou à FAIBLE intensité pendant 7 à 8 heures.
- Saupoudrer de persil et de zeste de citron. Servir avec des nouilles.
