- 1 tasse crème à cuisson 15 %
- 2 c. à soupe beurre
- 2 lb porc en cubes
- 1 c. à soupe farine
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 oignons hachés
- 2 pommes en cubes
- 4 étoiles d’anis
- 1/2 tasse vin blanc sec
- 2 tasses bouillon de poulet ou légumes
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Colorer les cubes de porc farinés dans le beurre. Réserver.
- Faire revenir l’ail et l’oignon hachés ainsi que les pommes en cubes.
- Remettre la viande et les étoiles d’anis.
- Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
- Verser le bouillon et la crème 15% à cuisson. Laisser mijoter à demi-couvert jusqu’à tendreté (1 h 30 environ).
