- 300 g de chocolat blanc
- 6 blancs d’œufs
- 10 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 pincée de sel
- Cassez le chocolat en morceaux. Mettez-les dans une casserole en ajoutant deux cuillères à soupe d’eau. Faites fondre au bain-marie .
- Fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle épaississe. Réservez.
- Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme avec le sel puis réservez.
- Incorporez au chocolat la crème fouettée, puis les blancs en neige très délicatement à l’aide d’une cuillère en bois.
- Versez la mousse dans des coupes ou une jatte et réservez au minimum 2 heures au réfrigérateur.
