- 4 œufs
- 12 pointes d’asperges
- Sel
- Poivre
- Faites cuire les pointes d’asperges 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée.
- Plongez les œufs dans une petite casserole d’eau bouillante. Comptez 3 min de cuisson à partir de la reprise de l’ébullition. Faites cuire à petits bouillons pour ne pas casser les oeufs.
- Égouttez les asperges délicatement pour ne pas les casser. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Égouttez les œufs et laissez-les refroidir quelques minutes. Puis coupez les chapeaux à l’aide d’un toque-oeuf ou d’un couteau office.
- Servez les œufs avec les asperges vertes pour faire office de mouillette et une salade verte.
