- 1 filet mignon de porc de 500 g
- 16 tranches de lard fumé (250 g)
- 8 figues
- 2 oignons
- 5 cl de porto
- Déposez les tranches de lard côte à côte sur une planche, en les faisant se chevaucher légèrement.
- Placez le filet mignon de porc au centre et rabattez les tranches de lard pour couvrir la viande. Maintenez-les avec des piques en bois.
- Pelez et émincez finement les oignons. Coupez les figues en 4.
- Dans un plat à gratin, déposez le filet mignon. Ajoutez les oignons et les figues dans le plat. Versez 10 cl d’eau et le porto.
- Faites cuire 40 min dans le four préchauffé à 180°C.
