Pizza Végétarienne à Fond de Courgette

• 750 ml (3 tasses) de courgettes râpées
• 3 œufs
• 75 ml (1/3 tasse) de farine tout usage
• 2 ml (1/2 c. à café) de sel
• 500 ml (2 tasses) de mozzarella partiellement écrémée, râpée
• 2 petites tomates coupées en deux et tranchées finement
• 125 ml (1/2 tasse) d’oignon haché
• 125 ml (1/2 tasse) de poivron vert en julienne
• 5 ml (1 c. à café) d’origan séché
• 2 ml (1/2 c. à café) de basilic séché
• 45 ml (3 c. à soupe) de parmesan râpé

1. Chauffer le four à 230 °C (450 °F).

2. Dans un grand bol, mélanger les courgettes et les œufs. Incorporer la farine et le sel. Étaler la préparation sur une plaque à pizza de 30 cm (12 po) pulvérisée d’enduit de cuisson.

3. Enfourner et cuire 8 minutes. Baisser le feu à 180 °C (350 °F). Retirer
du four et parsemer de mozzarella, tomate, oignon, poivron vert, origan, basilic et parmesan.

4. Enfourner la pizza et la cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et le fromage, fondu.