- 1 ABAISSE DE TARTE NON CUITE DE 23 CM (9 PO)
- 4 GROSSES TOMATES COUPÉES EN TRANCHES DE 80 MM (1/3 PO) D’ÉPAISSEUR
- 250 ML (1 TASSE) DE FEUILLES DE BASILIC FRAIS, BIEN TASSÉES
- 160 ML (2/3 TASSE) DE FROMAGE RICOTTA D’ICI
- 2 GROS ŒUFS LÉGÈREMENT BATTUS
- 125 G (1/4 LB) DE FROMAGE BALUCHON RÂPÉ
- 125 ML (1/2 TASSE) DE RACLETTE D’ICI RÂPÉ
- 5 ML (1 C. À THÉ) D’HUILE D’OLIVE
- SEL ET POIVRE AU GOÛT
- FEUILLES DE BASILIC FRAIS POUR GARNIR
- Au robot culinaire, réduire en purée les feuilles de basilic, la ricotta et les œufs et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Ajouter les deux autres fromages. Saler et poivrer au goût.
- Mélanger jusqu’à ce que la garniture soit homogène.
- À l’aide d’un papier absorbant, bien éponger les tranches de tomates des deux côtés.
- Cacher le fond de tarte en déposant suffisamment de tranches de tomates. Réserver les autres tranches de tomates.
- Étendre la garniture au fromage par-dessus en lissant bien la surface.
- Couvrir du reste des tranches de tomates en les chevauchant légèrement.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonner les tranches de tomates d’huile d’olive.
- Cuire la tarte au four préchauffé à 175 °C (350 °F) pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la garniture au fromage soit ferme.
- Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. Garnir de brins de basilic frais.
