- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 20 tomates olivettes coupées en deux
- 2 échalotes françaises hachées
- 1 gousse d’ail hachée
- 4 œufs
- 80 ml (1/3 tasse) de iögo Greko 2% Nature
- 10 ml (2 c. à thé) d’estragon ciselé
- 125 ml (1/2 tasse) de feta émietté
- Sel et poivre du moulin
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen, ajouter les tomates et cuire 1 minute. Ajouter les échalotes, l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Réserver.
- Dans un bol, mélanger les œufs et le yogourt. Assaisonner, ajouter l’estragon et réserver.
- Répartir le feta et les tomates dans le moule à minis muffins. Verser la préparation aux œufs et cuire au four de 13 à 15 minutes ou jusqu’à ce que ce que l’œuf soit cuit. Laisser reposer 2 minutes puis démouler délicatement à l’aide d’une petite spatule. Servir aussitôt ou laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.
- Réchauffer au four à 180 °C (350 °F) environ 5 minutes.
