- Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
- Déposer les oignons au fond d’une rôtissoire, puis les garnir des fines herbes et des gousses d’ail. Réserver.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la glace.
- Déposer le jambon sur les légumes et le badigeonner de glace.
- Verser 125 ml (½ tasse) d’eau au fond de la rôtissoire.
- Cuire le jambon pendant 4 heures en le badigeonnant légèrement de glace à chaque heure.
- Sortir le jambon du four et le laisser reposer de 10 à 15 minutes avant de le trancher. Conserver le jus de cuisson pour en arroser les tranches
