- 1 patate douce moyenne
- 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
- 125 g (4 ½ oz) de chocolat noir à 70 %
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre de canne
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre à pâte
- 2 gros œufs
- 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
- 60 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Bien laver la patate douce et la percer à plusieurs endroits avec une fourchette. Faire cuire au four à micro-ondes environ 10 min. Lorsque la cuisson est terminée, laisser tiédir
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, remuer l’huile d’olive et le chocolat à feu doux jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Laisser tiédir.
- À l’aide d’une cuillère, retirer l’intérieur de la patate douce et le mettre dans un bol. Écraser la patate douce puis battre avec le sucre jusqu’à consistance presque lisse. Ajouter en remuant l’huile d’olive et le chocolat noir.
- Incorporer la poudre à la pâte, les œufs et la vanille et battre jusqu’à consistance épaisse. Ajouter graduellement la farine en remuant. Incorporer les canneberges séchées.
- Déposer le mélange sur une plaque de cuisson antiadhésive de 20 x 20 cm (8 x 8 po) à l’aide d’une cuillère. Égaliser le dessus. Cuire environ 20 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le brownie en ressorte propre.
- Laisser refroidir complètement sur la plaque de cuisson avant de découper en portions.
