- 300 g (10 oz) de crevettes de Matane
- 1/4 de poivron rouge coupé en dés
- 1/2 branche de céleri coupée en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée
- 60 ml (4 c. à soupe) de mayonnaise
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cari en poudre
- Sel et poivre du moulin
- 2 avocats bien mûrs
- Jus de 1/2 citron
- Presser les crevettes pour en extraire le maximum d’eau.
- Dans un bol, déposer les crevettes.
- Ajouter le poivron rouge, le céleri, la ciboulette, la mayonnaise, le cari, le sel et le poivre. Mélanger délicatement.
- Mettre la préparation au réfrigérateur 1 heure pour que les saveurs se mélangent bien.
- Couper les avocats en deux et retirer le noyau.
- À l’aide d’une cuillère, évider les avocats.
- Couper la chair des avocats en cubes d’environ 1,5 cm (3/4 po).
- Dans un bol, déposer les cubes d’avocat et arroser du jus de citron. Assaisonner. Mélanger délicatement.
- Incorporer la moitié de la préparation de crevettes et mélanger de nouveau.
- Farcir la peau des avocats avec le mélange d’avocat et de crevettes, et garnir avec le reste du mélange de crevettes.
- Servir l’avocat farci bien froid en guise d’entrée.
