Grilled Cheese Pommes et Romarin

• 8 tranches de pain aux noix et aux raisins ou autre pain
• 3 c. à soupe de beurre
• 200 g de cheddar ou raclette ou gruyère, en tranches
• 2 pommes vertes ou rouges, tranchées finement
• 4 c. à soupe de romarin frais, haché
• Branches de romarin pour décorer (facultatif)

1. Beurrer les tranches de pain d’un côté. Sur une surface de travail, déposer quatre tranches de pain (côté non beurré vers le haut) et garnir de fromage. Ajouter les tranches de pomme et le romarin.

2. Sur feu moyen, chauffer à blanc deux grandes poêles pendant 1 minute. Refermer les sandwichs avec les autres tranches de pain, côté beurré vers l’extérieur, et les déposer dans les poêles chaudes. Cuire 2 minutes. Retourner lorsque le pain est bien doré. Écraser les sandwichs avec une spatule. Poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré et le fromage fondant.

3. Laisser reposer 1 minute et couper chaque sandwich en quatre bandes. Piquer avec une petite branche de romarin si désiré. On peut griller les sandwichs 30 minutes à l’avance et les réserver au chaud, recouverts de papier d’aluminium.