Raviolis Chinois Sauce Arachide

• 1 c. à soupe d’eau
• 1 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à soupe de miel
• 3/4 lb de porc haché
• 1 1/2 tasse(s) de chou nappa haché
• 3 oignons verts hachés
• 2 c. à thé de gingembre frais râpé
• 2 c. à thé de fécule de maïs
• 1/2 c. à thé d’huile de sésame grillé
• Sel, au goût
• 1 paquet de feuilles de raviolis (wontons) du commerce

GARNITURE

• 2 c. à soupe de graines de sésame grillées
• 2 c. à soupe de ciboulette ciselée

SAUCE ARACHIDE

• 1 gousse d’ail finement hachée
• 4 c. à soupe de miel
• 1/2 tasse(s) d’eau
• 2 c. à soupe de sauce soya ou tamari
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 3 c. à soupe de beurre d’arachide nature
• 1 c. à thé d’huile de sésame grillé
• 1/2 c. à thé de pâte de piment fort

• Préparez la farce. Dans un petit bol, mélangez l’eau, la sauce soya et le miel.
• Dans un grand bol, combinez tous les autres ingrédients et ajoutez le mélange eau, sauce soya et miel.
• Goûtez l’assaisonnement en cuisant un peu de farce dans un poêlon et rectifiez si nécessaire.
• Sur un plan de travail, étaler les feuilles de raviolis.
• Déposez 15 ml (1 c. à soupe) de farce sur un côté de chaque feuille, humectez le rebord et repliez en demi-lune en appuyant pour bien sceller.
• Faites cuire les raviolis de 5 à 7 minutes en les plongeant 3 ou 4 à la fois dans une casserole d’eau bouillante salée.
• Servir avec la sauce arachide ou en soupe dans un bouillon de légumes.
• Préparez la sauce. Dans un récipient cylindrique à bord haut, mixez au pied-mélangeur tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
• Ajoutez de l’eau selon la texture désirée. Versez sur les raviolis, parsemez de graines de sésame et de ciboulette ciselée.
• Note : La quantité de pâte de piment est évidemment au goût.