Carrés aux Bleuets

• 750 ml (3 tasses) de farine
• 375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade
• 375 ml (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine
• 1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré
• 625 ml (2 1/2 tasses) de bleuets
• 250 ml (1 tasse), ramolli de beurre
• 1, blanc et jaune séparés oeuf
• 30 ml (2 c. à soupe)de fécule de maïs

Facultatif:

• 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron

• Préchauffer le four à 180°C (350°F).
• Dans un bol, mélanger la farine avec la cassonade, les flocons d’avoine et le beurre.
• Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse.
• Prélever la moitié de la préparation et mélanger avec le blanc d’oeuf.
• Répartir uniformément le mélange dans un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po) tapissé d’une feuille de papier parchemin.
• Presser la préparation. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
• Dans un plat allant au micro-ondes, mélanger le lait condensé sucré avec les bleuets, le jaune d’oeuf, la fécule de maïs et, si désiré, les zestes de citron.
• Cuire au micro-ondes de 2 à 3 minutes à haute intensité, jusqu’à l’obtention d’une consistance de purée. Prolonger la cuisson si nécessaire.
• Répartir dans le plat de cuisson et couvrir avec le reste de la première préparation. Cuire au four de 25 à 30 minutes.
• Laisser tiédir et couper en carrés.