Salade Repas aux Deux Saumons

VINAIGRETTE

• 45 ml (3 c. à soupe) d’Huile d’olive Compliments
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
• 10 ml (2 c. à thé) de Miel Compliments
• 10 ml (2 c. à thé) de Moutarde préparée de Dijon aux graines entières Sensations par Compliments
• 60 ml (1/4 tasse) de fines herbes fraîches.
• Mélange pour fruits de mer Compliments, hachées finement 
• 1 gousse d’ail, hachée finement 
• Sel et poivre , au goût 

SALADE

• 1,5 L (6 tasses) de mesclun Mélange San Marino Attitude Fraîche, légèrement tassé
• 20 tomates cerises, coupées en deux
• 4 concombres libanais, coupés en demi-rondelles
• 60 ml (1/4 tasse) de croûtons maison ou du commerce
• 200 g (7 oz) de saumon cuit 
• 1 paquet de 140 g de saumon fumé coupé en languettes
• 1 lime, coupée en quartiers

• Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de lime, le miel, la moutarde, les fines herbes et l’ail. Saler et poivrer au goût. Réserver.
• Dans un grand bol, mélanger le mesclun, les tomates, les concombres et les croûtons. Ajouter la vinaigrette réservée et mélanger pour bien enrober.
• Ajouter le saumon cuit et le saumon fumé. Mélanger délicatement.
• Répartir dans quatre assiettes et garnir d’un quartier de lime.

Variante 

• Ajouter des câpres pour une obtenir une saveur plus relevée.
• Si on aime beaucoup les fines herbes, ne pas hésiter à ajouter les herbes du Mélange pour fruits de mer Compliments dans la salade également.
• Il suffit de les hacher grossièrement et de les combiner au mélange de laitues.