Bistro Paquillo

À Propos de Bistro Paquillo

Bistro Paquillo

Menu – Produits – Réservations

Bistro Paquillo en Ligne

À Propos de Bistro Paquillo…

En chaque plat offert à nos clients, nous apportons notre passion pour l’alimentation et nous essayons de garder le spirite de la cuisine traditionnelle. Dans notre cuisine, nous utilisons des produits naturels. Nous cherchons les produits du territoire afin d’aider le développement des petits producteurs locaux du Québec et Canada.

Nous sommes passionnés de l’agriculture traditionnelle ce qui nous fait défendre la nourriture de qualité, basée en produits simples comme les fruits et légumes sans pesticides ni produits chimiques.

Nous croyons que l’agriculture joue un rôle primordial dans la tradition culinaire et c’est pour ça que nous utilisons les produits de saison quand il est possible.

Laissez-nous de nous présenter: L’équipe du Piquillo est composée par les chefs José Ignacio Rodríguez et Anabela Gonçalves.

Jose Ignacio Rodriguez a plus de 20 ans d’expérience comme chef. De père de Madrid et mère de Navarre Il a dans son sang la tradition de deux grandes cuisines: la cuisine espagnole et la cuisine basque. Formé à Toronto et Londres, a travaillé dans différents pays avec des chefs de renommée internationale tels que: Gordon Ramsay et Anton Mosimann à Londres, Arzak en Espagne, Normand Laprise (Toqué) et Claude Pelletier (Mediterranio) à Montréal.

Anabela Gonçalves est une Portugaise hors de commun. Elle est une passionnée de la cuisine traditionnelle portugaise. Elle a travaillé et elle a été formée, entre autres, à Londres, Lisbonne, Le Caire et la Grèce. Depuis 2002 elle a fait de Montréal sa résidence habituelle. Elle est responsable des merveilleux desserts que vous trouverez dans notre bistro.

Avec leurs expériences, ils ont décidé de réaliser son rêve : gérer son propre restaurant, proposant à ses clients les saveurs de la cuisine ibérique et méditerranéenne à base de produits de saison.

Source : Bistro Paquillo